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Gastronomie

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Image : Wikimedia Commons Mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon, la recette de la tartiflette s’inspire d’un plat réellement traditionnel appelé « la pela » en provençal. A la base composée d’un gratin de pommes de terre, d’oignons et de fromage faits dans une poêle, la recette s’est transformée en un Must-Eat des vacances à la montagne. Pour l’anecdote, on peut vous…

Image : Wikimedia Commons Incontournable des vacances d’hiver, quiconque a déjà goûté la fondue savoyarde ne peut qu’être impatient de retourner en vacances pour regoûter aux plaisirs du fromage fondu. Aujourd’hui on vous dévoile la recette de la fondue savoyarde maison, à refaire partout (sans forcément attendre les vacances !) Les ingrédients 250 grammes de Comté 250 grammes d’Emmental 200 grammes de Beaufort Du pain de la veille 1 gousse d’ail Environ 20 cl de…

On trouve le génépi ou génépy dans les rocailles entre 2 500 et 3 200 mètres d’altitude. Sa floraison se situe dans les mois de juillet et d’août, Le génépi vrai ou génépi noir, dont le nom scientifique est Artemisia genipi Weber 1775, pousse dans les Alpes dans les départements des Alpes-de-Haute-Provence, des Alpes-Maritimes, des Hautes-Alpes, de l’Isère, de la Savoie et de la Haute-Savoie, ainsi que dans le département des Hautes-Pyrénées tandis que le Genépi des…

Aux origines de la tartiflette : la pomme de terre Cultivée en des temps ancestraux aux confins du Chili et de l’Araucanie, pour se propager ensuite vers la Bolivie et le Pérou, la taratoufli fut introduite en Europe par un compagnon d’armes du conquistadores Francisco Pizzaro. Pierre Cieça de Léon relate en ces termes pour la 1ere fois au chapitre XL de sa Chronique Espagnole : « Aux environs de Quito, les indigènes possèdent, outre le Maïs,…

Aux origines du Beaufort Fabriqué en Savoie dans les territoires de Maurienne, du Beaufortin et de Tarentaise, le Beaufort est un fromage AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) obtenue en 1968 selon la loi du 28 novembre 1955. Produit phare de la gastronomie savoyarde le Beaufort est aussi  nommé « Le Prince des Gruyères » En alpages de juin à octobre, les vaches de race Tarine à la robe fauve ou de race abondance paissent  de 1800 à 2400…