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C’est en 1897 que Joseph Opinel crée son 1er couteau. Depuis 1909, il est estampillé de la main de Saint Jean, emblème de la ville de Saint Jean De Maurienne et d’une couronne pour rappeler que la Savoie était un Duché. En 2003 la production s’établit en banlieue de Chambéry.

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